きょうのおべんとう

焼肉海苔弁当

4月17日（木）
＊白飯１４０Ｇと海苔（おかか・醤油）
＊ピーマンと小女子の塩炒め
＊塩豚のソテー

＜塩豚のソテー＞
　豚バラブロックを数日塩漬けにして、薄切りにして焼いたもの。
　唯一のこだわりは、鉄のフライパンでじゅじゅっと焼いていること。だけ。

　男の子だから、こういう肉肉しいお弁当を好むようになってきました。
　普段の献立も「ごはん・味噌汁・主菜・副菜」が必要になってきて、大人と同じに食べられるようになってきました。
　肉が好きなら話は簡単。ちゃちゃっと焼いたり炒めたりしたものを、ドカーンと入れてやればいいのです。ごはんに乗っけたりも楽。
　でも野菜も忘れちゃいけない。今日はピーマン一個が入っています。

ビーフストロガノフ弁当

4月１５日（火）
＊にんじんピラフ
＊ビーフストロガノフ
＊さやインゲンのおひたし

＜にんじんピラフ＞
　にんじん1本は細かく切る。米2合は洗って、にんじんとともにバターで炒める。
　熱くしたブイヨンを米と同量加え、ローリエを一枚入れて、ルクルーゼで弱火で20分炊き、10分蒸らす。

＜ビーフストロガノフ＞
　新たまねぎとマッシュルームをバターで炒める。牛肉切り落としを加え、トマトのみじん切りも加え、ブイヨンをひたひた、赤ワインを半カップほど加えて煮込む。塩でしっかりめに調味したら
サワークリーム大さじ２ほどを混ぜて出来上がり。

　幼稚園新学期最初の正規のお弁当の日なのに、夕ごはんの残りです。
　4月中は、年長さんは、登園してくる年少さんの身支度のお手伝いをするので、朝8時半登園なのです。楽させてー。

　このストロガノフ、とてもあっさり作ってます。
　あっさりめの洋食のほうがうちの子供は好きですね。
　ぱらぱらピラフのコツは、炒めたお米と加える水は、同じ温度に。20分くらいかけて炊くこと。

年長最初のお弁当

4月10日（木）
＊菜飯１４０Ｇ＋やよいのおじゃこ
＊豚肉の味噌焼
＊キャベツとしいたけの炒め物

＜豚肉の味噌焼＞
　豚肉１00gに味噌小さじ１醤油小さじ１、サラダ油少々をなじませて、ラップをせずにレンジで二分。
　手間いらずでやわらかく美味しい。

　年長さんになって、週明け月曜初日から水疱瘡で欠席。木曜日から復活。
　最初の一週間は午前保育なので、午後からのサッカーのために、預かり保育で弁当持参させました。
　豚肉のみそ焼きはレンジで簡単、美味しいおかずなのでよく作ります。
　4月からは温飯器での温めなしなので、冷えても美味しいものを入れます。

3月のお弁当全部

3月4日
＊白飯
＊切り干し大根煮（鶏ひき肉・カラーピーマン・にんじん）
＊鶏から揚げ
＊ほうれん草のナムル


3月6日
＊白飯
＊自家製鮭そぼろとやよいのおじゃこ
＊トマトスパゲティー
＊エビフライ



3月11日
＊白飯とやよいのおじゃこ
＊オーブン焼ハンバーグトマトソース
＊インゲンとブロッコリーのおひたし



3月13日
＊ごぼうのご飯
＊ほうれん草のおひたし
＊カジキの胡麻揚げ



3月18日
＊白飯
＊ビーフストロガノフ
＊インゲンとブロッコリーのピュレ
　夜の残り

　あー、疲れた。
　記録とはいえ、ためて一気にアップはいけませんね。記憶が途切れる・・・

　自分勝手なお弁当日記をお読みくださいまして、ありがとうございます。
　もしよろしければ、あと一年、年長組さんもお付き合いくださいませ。

2月のお弁当全部

どんどんいきます。

2月12日
＊大根菜飯とやよいのおじゃこ
＊厚切りハムとキャベツの炒め物



2月14日
＊チャーハン（ハム・葱・卵）


2月19日
＊白飯
＊カジキとエリンギのオイスター煮(夜の残り）
＊小松菜のおひたし


2月21日
＊白飯
＊小松菜とにんじんとしいたけの炒め物
＊レンコンと葱入り肉団子の煮物（夜の残り）


2月26日
＊菜飯と塩昆布
＊餃子の具ハンバーグ
＊小松菜のナムル



2月28日
＊白飯
＊鶏そぼろ
＊ブロッコリーのつぶし煮
＊牛肉とごぼうの時雨煮

1月のお弁当全部

　三学期は一月二月とお休みが多く、ずぼらしているうちに終わってしまったので、ちょっと辛いけど、一ヶ月ずつアップ。


1月10日
＊ふりかけ白飯
＊エビフライ
＊小松菜とにんじんと揚げの煮びたし



1月22日
＊白飯
＊オーブン焼ハンバーグ
＊小松菜のおひたし油いり
＊ジャガイモの胡麻煮



1月24日
＊ふりかけ白飯
＊エビフライ
＊カジキの胡麻揚げ
＊ブロッコリー
＊にんじんサラダ



1月31日
＊白飯と海苔
＊ごぼうの金平
＊鶏そぼろ
＊ブロッコリーのつぶし煮ナムル風味

今年度最後・クリスマス会弁当

１２月１５日（土）
＊白飯１４５Ｇ
＊胡麻カジキ揚げ
＊ハンバーグ
＊スイートポテト

　今年最後のお弁当。だから冷蔵庫の掃除をかねて、好きなものを。
　本日は園のクリスマス会。お遊戯会です。
　劇は「そんごくう」。役はかっこいいと評判の「牛魔王」。

　ぎんぴかの衣装に剣を持つから。

シュウマイ弁当

１２月１３日（木）
＊白飯１４５Ｇとコチュジャンいりこ
＊シュウマイとケチャップ
＊きんぴらごぼう

＜シュウマイ＞
　前の晩の餃子の残り。具は豚挽き肉とたまねぎ微塵切り、にんにく生姜のみ。
　あまった具をあまった皮でシュウマイ包みにし、強火で１０分蒸す。
　翌朝もう一度蒸して冷ましてお弁当に入れる。

　シュウマイは苦肉の策。たった一枚あまった皮と、ほんの少しあまった具で。
　でも前の日の餃子の残りといっても、白菜ニラバージョンではなく、豚肉とたまねぎだから、味的にはありでしょう。
　ケチャップでハンバーグ風にすれば、きっと好きかも。

オーブン焼ハンバーグとスイートポテト

１２月１１日（火）
＊大根菜飯１４５Ｇ
＊オーブン焼ハンバーグ
＊スイートポテト
＊きんぴらごぼう

＜オーブン焼ハンバーグ＞
　ハンバーグ種は普通の作り方。
　こんもり作って両面を焼き、フライパンごとオーブンで１０分。ゴルフボールのような成型でもふっくらジューシーに火が通る。

　この日のハンバーグは特別。盛岡の両親が上京していて、父が前の晩作ってくれたもの。
　牛肉は切り落としを買ってきて、わざわざ家でミンチ。豚挽き肉は大地の黒豚。なぜこういうことをするかというと、近所のスーパーで合い挽きを買っても、ろくなものじゃないから。
　本当に美味しいひき肉は自分で作るしかない。

サトイモ煮弁当

１２月６日（木）
＊白飯１４５Ｇ
＊胡麻カジキ揚げ（市販品）
＊サトイモの田舎煮
＊ピーマンとしいたけの炒め物

＜サトイモの田舎煮＞
　サトイモは下茹でし、水洗いし、ぬめりをとっておく。醤油とみりんと砂糖で甘辛い味を作り、絡めながら煮る。
　残った煮汁に塩と醤油を加えてピーマンとしいたけ、にんじんを煮ながら絡める。


　最近、一品の煮汁から副菜を作るのが続いている。
　理由。楽だから。手抜きですね。